| 第二版《2019台北米其林指南》昨日登場，相較去年，今年增列四家，共有二十四家餐廳摘星；除了去年一星餐廳La Cocotte by Fabien Ver通馬桶ge結束營業，並沒有餐廳掉星，反而新增三家二星餐廳和四家一星餐廳。其中，被譽為「最大黑馬」的鰭天本，首次入圍即摘二星，君品頤宮則持續穩坐三星寶座。通馬桶●今年摘星3大亮點《2019台北米其林指南》二、三星餐廳中，最吸睛的莫過於初次上榜就拿下二星的日本料理餐廳「鮨天本」，主廚並未現身領獎，增添不通馬桶少話題與神祕感；此外，新入圍一星的4家餐廳中，開幕不到一年的Impromptu by Paul Lee，以及東京米其林二星餐廳Florilege的台北姊通水管妹店Logy，才開幕4個月就摘下一星，也是今年最大亮點。鮨天本主打頂級壽司，位置隱蔽卻有一眾死忠老饕擁護。據了解，該餐廳以熟客為主，時常有熟客一通水管次預訂就訂一整年位置，加上餐廳內僅有板前座位，最多只能容納12位客人，因座位稀少，幾乎很難有生客能訂到位，就算訂到了，也得等上半年或一年。即使一位難求，通馬桶天本的Google評分仍相當高，滿分5分拿到4.8分，評論多讚不絕口。儘管鮨天本受老饕喜愛，但去年首屆《2018台北米其林指南》卻不在榜上，有饕通馬桶客就笑稱「米其林密探訂不到位置」，才僅進入米其林餐盤推薦。因此，今年一上榜就拿下二星，許多老饕認為，可說是實至名歸。此外，今年米其林一星有多達1通水管8家入選，當中包含4家[已屏蔽惡意廣告]Impromptu by Paul Lee、LOGY、山海樓、台南擔仔麵。開幕不到一年的Impromptu by Pa通水管ul Lee，以黑馬之姿摘下一星，主廚李皞（Paul）表示，摘星是對餐廳團隊的肯定，除了菜色之外，就連餐廳裝潢、氛圍、動線等細節都是。李皞也喜歡採用在地通馬桶食材，尤其平常很常吃到的空心菜、山蘇和水蓮，「做好吃的、自己也會喜歡吃的菜」。東京米其林二星餐廳Florilege的台北姊妹店Logy，才開幕4個月就摘通馬桶下一星，擁有義大利、法國料理經驗十幾年的田原諒悟表示非常開心：「但再來一顆會更好！」這兩家新的「星」餐廳，在頒獎前呼聲極高，也是新入榜的亮點。 |
